李秀婷，女，1970年10月生，中共党员，博士，教授，北京市“三八红旗奖章”获得者，现任北京工商大学食品学院副院长。该同志主要从事食品酶制剂的开发与制备，功能性低聚糖的研究与生产及传统发酵食品的研究。获得了有自主知识产权的特种木聚糖酶等微生物资源多项，并利用超声耦合酶法技术提高非粮原料低聚木糖的生产效率及产品纯度，提升了产品国际市场竞争力，创造了显著的经济效益及社会价值。确立了特种生物酶对面团形成及发酵过程的催化调控机制并建立关键酶与最终产品质构、抗老化及风味等宏观特性的影响规律，为加快传统主食工业化进程做出了突出贡献。发表研究论文80余篇，被授权发明专利15项，出版学术专著2部；作为主要参与人获得国家科学进步二等奖。
